점심 · 보울
에다마메 현미 보울
≈24g 단백질
30분
2인분
라이신 + 황 아미노산
에다마메는 대두 완전 단백질이라 곡물의 도움 없이도 영양 균형이 잡힙니다. 현미는 식이섬유와 탄수화물을 더하고, 참깨와 김은 미네랄과 황 아미노산을 보충해 줍니다. 간편하면서 실용적인 점심 보울입니다.
재료
- 현미 1컵
- 물 2컵
- 껍질 벗긴 에다마메 2컵, 해동
- 아보카도 대 1개, 얇게 썬 것
- 김 2장, 얇게 채 썬 것
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 메이플 시럽 1작은술
- 볶은 참기름 1큰술
- 깨 2큰술
- 생강 강판에 간 것 1작은술
- 실파 1대, 송송 썬 것
만드는 법
- 냄비에 현미와 물을 넣고 끓인 뒤, 불을 줄여 물기가 모두 흡수될 때까지 25분간 끓입니다.
- 드레싱을 만듭니다. 간장, 쌀식초, 메이플 시럽, 참기름, 간 생강, 깨 절반을 섞습니다.
- 삶은 현미를 살살 펴서 에다마메를 섞고, 약한 불에서 따뜻해질 때까지 2분간 둡니다.
- 현미와 에다마메를 두 그릇에 나눕니다. 그 위에 아보카도 슬라이스를 올립니다.
- 참깨 드레싱을 듬뿍 끼얹고, 남은 김, 깨, 실파를 두 그릇에 흩뿌립니다.