Almoço · Bowl
Bowl de Arroz Integral com Edamame
≈24g de proteína
30 min
Serve 2
Lisina + AAS
O edamame é uma proteína completa de soja, por isso não precisa do apoio dos cereais como a maioria das leguminosas. O arroz integral acrescenta volume e hidratos de carbono, enquanto o sésamo e o nori contribuem com minerais e um reforço de aminoácidos sulfurados. É um bowl de almoço simples e prático.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz integral
- 2 chávenas de água
- 2 chávenas de edamame descascado, descongelado
- 1 abacate grande, fatiado
- 2 folhas de nori, cortadas em tiras finas
- 2 c. de sopa de molho de soja
- 1 c. de sopa de vinagre de arroz
- 1 c. de chá de xarope de ácer
- 1 c. de sopa de óleo de sésamo torrado
- 2 c. de sopa de sementes de sésamo
- 1 c. de chá de gengibre fresco ralado
- 1 cebolinho, fatiado
Modo de preparação
- Leve o arroz integral e a água ao lume até ferver, depois reduza o calor e deixe ferver em brasa durante 25 minutos até que o líquido seja absorvido.
- Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo, o gengibre ralado e metade das sementes de sésamo para o molho.
- Solte o arroz cozido com um garfo e envolva o edamame; cozinhe por 2 minutos em lume brando até aquecer bem.
- Divida o arroz com edamame por duas tigelas. Disponha as fatias de abacate por cima.
- Regue generosamente com o molho de sésamo. Salpique ambas as tigelas com as tiras de nori, as sementes de sésamo restantes e o cebolinho.