Scatta una foto o digita cosa c'è nel tuo piatto. Plant-Maxxing valuta il tuo pasto da 0 a 100 per la completezza proteica — in base all'unico amminoacido essenziale che lo penalizza — verifica se hai superato la soglia di leucina per la sintesi proteica muscolare e nomina il singolo ingrediente che lo completa.
Niente fogli di calcolo, niente bilance. Solo una foto e un numero che ti dice se il tuo pasto supera l'obiettivo.
Fotografa il tuo piatto o elenca gli ingredienti in parole povere (“mezza tazza di fiocchi d'avena, un cucchiaio di burro di arachidi”). Plant-Maxxing identifica ogni alimento vegetale e ne stima la porzione dietro le quinte.
Otterrai un punteggio da 0 a 100 basato sul tuo amminoacido essenziale limitante, una barra per ogni essenziale importante e un controllo esplicito della leucina rispetto alla soglia che innesca la sintesi proteica muscolare.
Appare un alimento complementare — semi di zucca per la metionina, riso per la lisina, una fetta di pane integrale per quella ciotola di hummus. Tocca per aggiungerlo al tuo diario e guarda il punteggio salire.
Raramente gli alimenti vegetali sono “incompleti” come si diceva una volta. Una tazza di lenticchie cotte fornisce circa 18 grammi di proteine — ma è relativamente povera di metionina, l'amminoacido essenziale che contiene zolfo. Il riso integrale è l'esatto opposto: ha metionina da vendere, ma poca lisina. Mangiati insieme, si completano a vicenda. Plant-Maxxing trova quell'amminoacido limitante per qualsiasi cosa ci sia nel tuo piatto.
Poi c'è la leucina. È l'amminoacido a catena ramificata che di fatto fa scattare l'interruttore della sintesi proteica muscolare e i pasti a base vegetale spesso si fermano al di sotto della soglia di circa 2,5–3 g per pasto senza un po' di pianificazione. Plant-Maxxing lo segnala esplicitamente — così sai se aggiungere una manciata di semi di zucca, un extra di soia o un contorno di quinoa.
Non devi per sempre tracciare ogni singolo grammo. Devi solo vedere dove si trova la lacuna, una volta.
Ognuno di questi capita a bilanciare l'amminoacido limitante dell'altro. Plant-Maxxing evidenzia abbinamenti come questi — e il perché dietro di essi — ogni volta che registri un pasto.
Il riso copre la metionina dei fagioli, i fagioli coprono la lisina del riso.
Ceci + sesamo = un profilo amminoacidico quasi completo.
Due delle proteine vegetali più complete, combinate.
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