Tire uma foto ou escreva o que está no seu prato. O Plant-Maxxing avalia a sua refeição de 0–100 quanto à completude proteica — com base no único aminoácido essencial que a está a limitar — verifica se atingiu o limiar de leucina para a síntese de proteína muscular e indica o único ingrediente que a completa.
Sem folhas de cálculo, sem balanças. Apenas uma foto e um número que lhe diz se a sua refeição ultrapassa a fasquia.
Fotografe o seu prato ou liste os ingredientes em linguagem simples (“meia chávena de aveia, uma colher de sopa de manteiga de amendoim”). O Plant-Maxxing identifica cada alimento vegetal e estima a porção nos bastidores.
Obtém uma pontuação de 0–100 baseada no seu aminoácido essencial limitante, uma barra para cada essencial que importa e uma verificação explícita da leucina face ao limiar que desencadeia a síntese de proteína muscular.
Um alimento complementar aparece — sementes de abóbora para a metionina, arroz para a lisina, uma fatia de pão integral para essa tigela de hummus. Toque para adicioná-lo ao seu registo e veja a pontuação subir.
Os alimentos vegetais raramente são “incompletos” como as pessoas costumavam dizer. Uma chávena de lentilhas cozidas fornece cerca de 18 gramas de proteína — mas é relativamente pobre em metionina, o aminoácido essencial que contém enxofre. O arroz integral é a imagem especular: tem metionina a mais, e não muita lisina. Consumidos juntos, eles cobrem-se mutuamente. O Plant-Maxxing encontra esse aminoácido limitante para o que estiver no seu prato.
Depois há a leucina. É o aminoácido de cadeia ramificada que, efetivamente, aciona a síntese de proteína muscular, e as refeições à base de plantas ficam frequentemente abaixo do limiar de aproximadamente 2,5–3 g por refeição sem algum planeamento. O Plant-Maxxing sinaliza-o explicitamente — para que saiba se deve adicionar um punhado de sementes de abóbora, uma colher extra de soja ou um acompanhamento de quinoa.
Não tem de registar todos os gramas para sempre. Só precisa de ver onde está a lacuna, uma vez.
Cada um destes acaba por equilibrar o aminoácido limitante do outro. O Plant-Maxxing revela combinações como estas — e o porquê por trás delas — sempre que regista uma refeição.
O arroz cobre a metionina do feijão, o feijão cobre a lisina do arroz.
Grão-de-bico + sésamo = um perfil de aminoácidos quase completo.
Duas das proteínas vegetais mais completas, combinadas.
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