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無料
完全なタンパク質のために必要なすべて。
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- AIコーチ あなたの言語でアドバイス、数値は食品データベースから
- iOS・Android・Web 1つのアカウントでどこでも同期
あなたの皿に足りないアミノ酸を見つけよう。
1つの数字。計算は自分で確かめられる。
80/100
スコアは皿で最も不足している必須アミノ酸で、植物性タンパク質の実際の消化率で割引されます。手作業の重み付けはありません。
リシン 0.94 × 0.85 × 100 = 80
スコア = (最低のアミノ酸 ÷ その参照必要量) × 消化率 × 100
なぜ9つではなく6つ
必須アミノ酸は9つある。スコアを決めるのは6つ：ロイシン、イソロイシン、バリン、リシン、メチオニン、トリプトファン。残り3つは植物食では制約になりにくいので、数字から外す。
メチオニンとシステイン、合わせて
システインはメチオニンを節約するため、参照パターンどおり硫黄プールとして1つでスコアする。別々にすると、体にない不足で豆類がすべて罰を受ける。
消化率は割引
植物性のホールフードは分離タンパク質より吸収が不完全なので、スコアに皿に応じて0.80〜0.95を掛ける — 高食物繊維の食事ほど大きく下がる。だからアミノ酸目標をすべてクリアしても80台に落ちることがある。
修正はたいてい材料1つ。
人が実際に食べる皿をスコア化。それぞれにアプリが提案する一品を添えています。
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88ひよこ豆とキヌアのボウル
ひよこ豆 150g · キヌア 150g · ほうれん草 60g
+ 豆腐 100g = 93
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72ひよこ豆のカレー
ひよこ豆 250g · トマト 100g
+ カボチャの種 25g = 83
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72赤レンズ豆のダール
レンズ豆 250g · トマト 100g
+ 豆腐 100g = 86
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78テンペと玄米
テンペ 150g · 玄米 150g
+ レンズ豆 100g = 83
各修正は、その皿に対してアプリが実際に返す提案です。
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