植物性の食事はタンパク質が不足していません。不足しているのは完全性です。

レンズ豆のボウルにはタンパク質がたっぷりあります。不足しているのは1つのアミノ酸だけです。

植物性食品は、昔よく言われていたような意味で「不完全」であることはめったにありません。調理済みのレンズ豆1杯は約18グラムのタンパク質を提供しますが、硫黄を含む必須アミノ酸であるメチオニンが比較的少ないです。玄米はその鏡像であり、メチオニンは十分にありますが、リジンはあまりありません。一緒に食べることで、互いに補い合います。Plant-Maxxingは、お皿にあるものの制限アミノ酸を見つけ出します。

そして、ロイシンがあります。これは筋肉タンパク質合成のスイッチを効果的に入れる分岐鎖アミノ酸であり、植物性の食事は、少しの計画なしでは、1食あたり約2.5〜3 gの閾値を下回ることがよくあります。Plant-Maxxingはそれを明確に警告します — そのため、カボチャの種を一つかみ追加すべきか、大豆を追加でひとさじすくうべきか、それともキヌアをサイドにするべきかがわかります。

永遠にグラムごとに追跡する必要はありません。一度、ギャップがどこにあるかを見るだけでいいのです。