Pranzo · Bowl
Bowl di Riso Integrale ed Edamame
≈24g di proteine
30 min
Per 2 persone
Lisina + SAA
L'edamame è una proteina di soia completa, quindi non ha bisogno del supporto dei cereali come la maggior parte dei legumi. Il riso integrale aggiunge volume e carboidrati, mentre sesamo e nori contribuiscono con minerali e un'integrazione di amminoacidi solforati. È una bowl per il pranzo semplice e pratica.
Ingredienti
- 1 tazza di riso integrale
- 2 tazze d'acqua
- 2 tazze di edamame sgusciati, scongelati
- 1 avocado grande, a fette
- 2 fogli di nori, tagliati a striscioline sottili
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipollotto, affettato
Procedimento
- Porta a ebollizione il riso integrale e l'acqua, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25 minuti fino al completo assorbimento del liquido.
- Prepara il condimento sbattendo la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e metà dei semi di sesamo.
- Sgrana il riso cotto e incorporatevi gli edamame; cuoci per 2 minuti a fuoco basso fino a scaldarli.
- Dividi riso ed edamame in due bowl. Disponi le fette di avocado sopra.
- Irrora generosamente con la vinaigrette al sesamo. Spargi le striscioline di nori, i semi di sesamo rimanenti e il cipollotto su entrambe le bowl.