Plantaardige maaltijden missen zelden eiwit. Ze schieten tekort op één van de zes essentiële aminozuren die bij planten echt limiteren. Plant-Maxxing scoort het bord 0–100, checkt leucine tegen de drempel voor spiereiwitsynthese, en noemt het ene voedingsmiddel dat het gat sluit. Elk cijfer op deze pagina komt uit de scorer, niet van een copywriter.
De score is het slechtst voorziene essentiële aminozuur op het bord, verlaagd voor hoe goed plantaardig eiwit echt verteert. Niets is met de hand gewogen.
score = (laagste aminozuur ÷ zijn referentiebehoefte) × verteerbaarheid × 100
18 g eiwit
1,00 = voldoet aan de referentiebehoefte
Markering bij 2,5 g — de veelgenoemde trigger voor spiereiwitsynthese.
Vier essentials zitten ruim boven de lijn. Eén niet — en het bord scoort als die ene. Dat is wat limiterend betekent.
30 g eiwit
1,00 = voldoet aan de referentiebehoefte
Markering bij 2,5 g — de veelgenoemde trigger voor spiereiwitsynthese.
Twee toevoegingen, elk essentieel haalt de lijn, en leucine passeert de drempel. Dezelfde linzen eronder.
Er bestaan negen essentiële aminozuren. Zes bepalen de score: leucine, isoleucine, valine, lysine, methionine en tryptofaan. De andere drie zijn zelden de beperking in een plantaardig dieet, dus blijven ze buiten het getal.
Cysteïne spaart methionine, dus de twee worden als één zwavelpool gescoord, zoals het referentiepatroon het definieert. Score ze apart en elke peulvrucht krijgt straf voor een tekort dat het lichaam niet heeft.
Hele plantaardige voeding wordt minder volledig opgenomen dan isolaten, dus de score wordt vermenigvuldigd met 0,80 tot 0,95 afhankelijk van het bord — een volledige vezelrijke maaltijd krijgt de grootste korting. Daarom kan een bord elk amino-doel halen en toch in de tachtig landen.
Zes borden die mensen echt eten, gescoord, elk met de gap-closer die de app ervoor teruggeeft. De laatste kolom is de score na toevoeging van dat ene voedingsmiddel.
| Bord | Eiwit | Leucine | Score | Limiterend | Toevoegen | Daarna |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Haver + pindakaas | 18 g | 1,23 g | 48 | Lysine 0,57 | 100 g linzen | 66 |
| Zwarte bonen + zilvervliesrijst | 22 g | 1,55 g | 80 | Lysine 0,94 | 100 g linzen | 86 |
| Kikkererwten + tahini | 24 g | 1,51 g | 77 | Tryptofaan 0,91 | 90 g edamame | 85 |
| Linzen, alleen | 18 g | 1,36 g | 73 | Tryptofaan 0,91 | 100 g tofu | 88 |
| Tempeh + zilvervliesrijst | 32 g | 2,33 g | 78 | Lysine 0,92 | 100 g linzen | 83 |
| Tofu + zilvervliesrijst | 16 g | 1,25 g | 83 | Lysine 0,98 | 100 g linzen | 89 |
Leucine-kolom: groen haalt 2,5 g, amber is 1,5–2,5 g, rood is daaronder. Eén royale portie elk. De kolom “toevoegen” is de eigen output van de recommender voor precies dat bord, geen handmatig gekozen combinatie — daarom heeft haver met pindakaas, het klassieke gymontbijt, veel meer nodig dan een snufje zaden om bij te trekken.
Gescoord op de eiwitingrediënten van elk recept door dezelfde engine. Niets is naar boven afgerond om er beter uit te zien — echt eten landt tussen 78 en 88.
Volledigheid is een ratio, dus de pot scoren en één bord scoren geven hetzelfde getal. Eiwit is per portie, zoals op elk recept staat.
Eén klein abonnement. Geen ad-netwerken, geen dataverkoop — een onafhankelijke app gefinancierd door de mensen die hem gebruiken.
Alles wat je nodig hebt om compleet eiwit te eten.
€0
Dezelfde app, met niets tussen jou en je bord.
€19,99/ jaar
Altijd opzegbaar. Of eenmalig €49 — voor altijd van jou.
Gratis op iOS, Android en het web. Niets om je voor aan te melden voordat je het probeert, en de log synchroniseert zodra je dat doet.
