الوجبات النباتية لا تفتقر إلى البروتين. بل تفتقر إلى الكمال.

وعاء من العدس يحتوي على الكثير من البروتين. إنه يفتقر فقط إلى حمض أميني واحد.

نادرًا ما تكون الأطعمة النباتية “غير مكتملة” كما كان الناس يقولون. كوب واحد من العدس المطبوخ يوفر حوالي 18 جرامًا من البروتين — ولكنه منخفض نسبيًا في الميثيونين، الحمض الأميني الأساسي الذي يحتوي على الكبريت. الأرز البني هو الصورة المعكوسة: يحتوي على ميثيونين وفير، ولا يحتوي على الكثير من اللايسين. عند تناولهما معًا، يغطي كل منهما الآخر. يجد Plant-Maxxing هذا الحمض الأميني المحدد لأي شيء في طبقك.

ثم هناك اللوسين. إنه حمض أميني متفرع السلسلة يشغل مفتاح تخليق بروتين العضلات بشكل فعال، وغالبًا ما تكون الوجبات النباتية أقل من حد 2.5–3 جم لكل وجبة تقريبًا دون القليل من التخطيط. يحدد Plant-Maxxing ذلك بوضوح — حتى تعرف ما إذا كنت يجب أن تضيف حفنة من بذور اليقطين، أو مغرفة إضافية من فول الصويا، أو طبقًا جانبيًا من الكينوا.

لست مضطرًا لتتبع كل جرام إلى الأبد. تحتاج فقط إلى معرفة مكان الفجوة، مرة واحدة.