ランチ · ボウル
枝豆と玄米のボウル
約24gのタンパク質
30分
2人分
リジン + SAA
枝豆は大豆由来の完全タンパク質なので、他の豆類のように穀物で補う必要がありません。玄米がボリュームと炭水化物をプラスし、ごま海苔がミネラルと硫黄アミノ酸を補ってくれます。シンプルで実用的なランチボウルです。
材料
- 玄米 1カップ
- 水 2カップ
- むき枝豆 2カップ、解凍
- 大ぶりのアボカド 1個、スライス
- 焼き海苔 2枚、細切り
- 醤油 大さじ2
- 米酢 大さじ1
- メープルシロップ 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ2
- すりおろし生姜 小さじ1
- 小口ね 1本分
作り方
- 玄米と水を沸騰させ、弱火にして水分が吸収されるまで25分煮込む。
- 醤油、米酢、メープルシロップ、ごま油、すりおろし生姜、ごま半量を混ぜてドレッシングを作る。
- 炊いた玄米をほぐして枝豆を加え、弱火で温まるまで2分加熱する。
- 玄米と枝豆を2つのボウルに分け、上にアボカドのスライスを並べる。
- ごまドレッシングをたっぷりと回しかけ、両方のボウルに細切り海苔、残りのごま、小口ねを散らす。