Jantar · Bowl
Bowl de Noodles com Tofu e Amendoim
≈32g de proteína
25 min
Serve 2
Rico em leucina
Os noodles soba oferecem uma textura elástica sob tofu extra-firme e edamame. A soja fornece uma base completa de aminoácidos, enquanto a manteiga de amendoim reforça o perfil com metionina e leucina adicionais. A dupla presença de soja, através do tofu e do edamame, transforma este bowl num jantar com 32g de proteína.
Ingredientes
- 1 bloco (400g) de tofu extra-firme, prensado e cortado em cubos
- 140g de noodles soba (de trigo-sarraceno)
- 1 chávena de edamame descascado, descongelado
- 3 c. de sopa de manteiga de amendoim cremosa
- 2 c. de sopa de molho de soja
- 1 c. de sopa de vinagre de arroz
- 1 c. de sopa de xarope de ácer
- 1 c. de chá de chili crocante
- 2 dentes de alho, ralados
- 1 c. de sopa de óleo de sésamo
- 3 cebolinhos, fatiados
- 1 c. de sopa de sementes de sésamo
Modo de preparação
- Coza os noodles soba conforme as instruções da embalagem; escorra, passe por água e reserve.
- Misture bem a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o chili crocante e o alho ralado numa tigela pequena.
- Aqueça o óleo de sésamo em fogo médio-alto. Frite os cubos de tofu durante 6–8 minutos até dourarem de todos os lados.
- Envolva os noodles cozidos com o edamame e metade do molho de amendoim; divida por duas tigelas.
- Cubra com o tofu estaladiço, regue com o resto do molho e finalize com cebolinho e sementes de sésamo.