저녁 · 보울
땅콩 두부 누들 보울
≈32g 단백질
25분
2인분
류신 풍부
소바 면 위에 쫄깃한 식감의 아주 단단한 두부와 에다마메를 올렸습니다. 대두로 완전 아미노산 베이스를 구성하고, 땅콩버터로 메티오닌과 류신을 더해 영양 균형을 완성합니다. 두부와 에다마메로 대두를 이중으로 활용해 32g 단백질의 든든한 저녁 식사가 완성됩니다.
재료
- 아주 단단한 두부 1모(400g), 눌러 물기를 빼고 깍둑썰기
- 소바(메밀) 면 140g
- 껍질 벗긴 에다마메 1컵, 해동
- 크림 땅콩버터 3큰술
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 메이플 시럽 1큰술
- 칠리 크리스프 1작은술
- 마늘 2알, 강판에 간 것
- 참기름 1큰술
- 실파 3대, 송송 썬 것
- 깨 1큰술
만드는 법
- 소바 면을 포장지 설명대로 삶고, 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 빼둡니다.
- 작은 볼에 땅콩버터, 간장, 쌀식초, 메이플 시럽, 칠리 크리스프, 간 마늘을 넣고 섞습니다.
- 중强 불에서 참기름을 두르고 두부를 겉면이 골고루 노릇해질 때까지 6–8분간 굽습니다.
- 삶은 소바 면에 에다마메와 땅콩 소스 절반을 넣고 버무린 뒤 두 그릇에 나눕니다.
- 바삭한 두부를 올고 남은 소스를 끼얹은 뒤 실파와 깨를 뿌려 마무리합니다.