عشاء · تاكوس
تاكوس التيمبي والعدس
≈26 غرام بروتين
30 دقيقة
يكفي لشخصين
غني بالألياف
يضيف التيمبي بروتين صويا مخمراً وكاملاً للطبق، بينما يضيف العدس البني حجماً اقتصادياً وأليافاً وليسين إضافياً. خبز التورتيلا الذرة ليس مجرد غلاف — فهو يحمل الميثيونين الذي ينقص العدس.
المكونات
- 1 كتلة (227 جرام) تيمبي، مفتت
- 1/2 كوب عدس بني جاف
- 1 كوب ماء أو مرق خضار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة، مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة توابل التاكوس
- 8 أقراص صغيرة تورتيلا ذرة
- 1 حبة أفوكادو كبيرة، شرائح
- 1 حبة ليمون، مقطعة لأرباع
- كزبرة طازجة، مفرومة
- صلصة حارة
الطريقة
- امزج العدس البني والماء في قدر. اتركه يغلي برفق لمدة 20 دقيقة حتى يطرى؛ تخلص من أي سائل زائد.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اطبخ البصل لمدة 4 دقائق حتى يلين.
- أضف التيمبي المفتت وتوابل التاكوس. اطبخ لمدة 5 دقائق حتى يتحمّر التيمبي.
- أضف العدس المطبوخ إلى خليط التيمبي، واطبخه لمدة دقيقتين لدمج النكهات.
- سخّن خبز التورتيلا مباشرة على لهب الغاز أو في مقلاة جافة حتى يصبح مرناً.
- املأ التورتيلا بخليط التيمبي والعدس. زينها بالأفوكادو والكزبرة والصلصة الحارة؛ واعصر الليمون فوق الكل.