وعاء الكينوا والحمص الطاقي

الطريقة

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت. اخلط الحمص والبطاطا الحلوة مع زيت الزيتون والكمون ومسحوق الثوم.
2. افردها على صفيحة خبز واشوِها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الحمص مقرمشاً والبطاطا طرية.
3. في هذه الأثناء، امزج الكينوا والماء في قدر. اتركها تغلي برفق لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب السائل؛ هشّشها واتركها جانباً.
4. اخفق الطحينة وعصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة وسهلة السكب.
5. رتب الأوعية بوضع الكينوا والبطاطا الحلوة المشوية والحمص المقرمش، واسكب بسخاء من صلصة الطحينة.
6. انثر بذور القرع على الوجه قبل التقديم.