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Colazione · Preparazione anticipata

Power Overnight Oats

Name: Power Overnight Oats
Total time: 6 h 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 cup rolled oats; 1.5 cups unsweetened soy milk; 2 scoops (60g) vanilla pea or soy protein powder; 3 tbsp chia seeds; 4 tbsp pumpkin seeds; 2 tbsp maple syrup; 1 tsp vanilla extract; 1 cup mixed berries; Pinch of salt

≈25g di proteine 5 min + ammollo Per 2 persone Prepara la sera prima

Una colazione senza cottura che risolve il punto debole dei fiocchi d'avena classici — sono scarsi di lisina e di proteine in generale. Sostituire il latte vaccino con latte di soia aggiunge già proteine complete, e un misurino di proteine di pisello o soia colma completamente il gap di lisina. Semi di chia e zucca completano il quadro con leucina, omega-3 e minerali.

Ingredienti

1 tazza di fiocchi d'avena (non istantanei)
1½ tazze di latte di soia non zuccherato
2 misurini (≈60g) di proteine in polvere alla vaniglia di pisello o soia
3 cucchiai di semi di chia
4 cucchiai di semi di zucca, più extra per guarnire
2 cucchiai di sciroppo d'acero (o q.b.)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di frutti di bosco misti (freschi o surgelati scongelati)
Un pizzico di sale fino

Procedimento

In un barattolo grande (o in una ciotola), unisci i fiocchi d'avena, il latte di soia, le proteine in polvere, i semi di chia, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e un pizzico di sale. L'ordine non è molto importante, ma aggiungi le proteine in polvere gradualmente per evitare grumi.
Mescola accuratamente — davvero accuratamente. Le proteine di pisello in particolare si attaccano tra loro. Se usi un barattolo con un coperchio ermetico, chiudilo e agita energicamente per 20 secondi; è in realtà il metodo più pulito.
Copri e metti in frigorifero per almeno 6 ore, idealmente tutta la notte. I semi di chia si idrateranno e trasformeranno il composto in un budino denso e facile da prendere con il cucchiaio.
Al mattino, mescola. Se è troppo denso per i tuoi gusti, allunga con un altro po' di latte di soia finché non cade dal cucchiaio. Assaggia e regola di dolcezza.
Dividi in due ciotole. Guarnisci generosamente con i frutti di bosco e i restanti semi di zucca — la frutta fresca e la croccantezza sopra sono ciò che trasforma questo piatto da pappetta a vera colazione.
Mangialo freddo, direttamente dal frigorifero. Si conserva coperto in frigorifero fino a 3 giorni, quindi sentiti libero di raddoppiare la dose la domenica.

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