早餐 · 提前准备
强力隔夜燕麦
约25克蛋白质
5分钟 + 浸泡
2人份
前一晚准备
一款无需烹饪的早餐，解决了普通燕麦的唯一短板——普通燕麦赖氨酸含量低，整体蛋白质也不足。用豆浆代替牛奶就能补充完整蛋白质，再加一勺豌豆或大豆蛋白粉就能彻底弥补赖氨酸缺口。奇亚籽和南瓜籽则补充了亮氨酸、欧米伽-3和矿物质。
食材
- 1杯 燕麦片（非速溶）
- 1½杯 无糖豆浆
- 2勺（约60克）香草味豌豆或大豆蛋白粉
- 3汤匙 奇亚籽
- 4汤匙 南瓜籽，再备一些撒在表面
- 2汤匙 枫糖浆（或按口味）
- 1茶匙 香草精
- 1杯 混合浆果（新鲜或解冻冷冻）
- 一小撮 细盐
做法
- 在一个大罐子（或碗）中，将燕麦、豆浆、蛋白粉、奇亚籽、枫糖浆、香草精和一小撮盐混合在一起。顺序无关紧要，但蛋白粉要分次加入，避免结块。
- 彻底搅拌——真的要彻底搅拌。豌豆蛋白尤其容易粘连。如果使用带紧密盖子的罐子，盖紧后用力摇晃20秒；这其实是最干净的方法。
- 盖上盖子冷藏至少6小时，最好过夜。奇亚籽会吸水膨胀，把混合物变成稠密、可舀的布丁状。
- 早上起来搅拌一下。如果觉得太稠，可以再加一点豆浆稀释，直到能从勺子上滴落。尝一下甜度并调整。
- 分装到两个碗中。慷慨地铺上浆果和剩下的南瓜籽——顶上的新鲜水果和酥脆口感才是把这道菜从糊糊变成真正早餐的关键。
- 冷食，直接从冰箱取出。冷藏密封可保存3天，所以周日做双倍分量也完全没问题。