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Avena Overnight Poderosa

≈25g de proteína 5 min + remojo Para 2 porciones Preparar la noche anterior

Un desayuno sin cocción que soluciona el único punto débil de la avena simple: le falta lisina y proteína en general. Cambiar la leche de vaca por leche de soja ya añade proteína completa, y una cucharada de proteína de guisante o soja en polvo cierra por completo la brecha de lisina. La chía y las semillas de calabaza la completan con leucina, omega-3 y minerales.

Ingredientes

  • 1 taza de avena en hojuelas (no instantánea)
  • 1½ tazas de leche de soja sin azúcar
  • 2 cucharadas (≈60g) de proteína de guisante o soja en polvo sabor vainilla
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 4 cucharadas de semillas de calabaza, más extra para decorar
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (o al gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de bayas mixtas (frescas o congeladas descongeladas)
  • Una pizca de sal fina

Preparación

  1. En un frasco grande (o un bol), combina la avena, la leche de soja, la proteína en polvo, las semillas de chía, el jarabe de arce, la vainilla y una pizca de sal. El orden no importa mucho, pero añade la proteína en polvo gradualmente para que no se apelmace.
  2. Revuelve bien — muy bien. La proteína de guisante en particular se pega a sí misma. Si usas un frasco con tapa hermética, ciérralo y agítalo con fuerza durante 20 segundos; ese es en realidad el método más limpio.
  3. Tapa y refrigera al menos 6 horas, idealmente toda la noche. La chía se hidratará y convertirá la mezcla en un pudding espeso y fácil de servir.
  4. Por la mañana, revuelve. Si está demasiado espeso a tu gusto, aligera con un chorrito más de leche de soja hasta que caiga de la cuchara. Prueba el dulzor y ajusta.
  5. Divide entre dos boles. Cubre generosamente con las bayas y las semillas de calabaza restantes — la fruta fresca y el crujiente de encima es lo que convierte esto de papilla en un desayuno de verdad.
  6. Come fría, directamente de la nevera. Se conserva tapada en la nevera hasta 3 días, así que siéntete libre de duplicar la receta el domingo.
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