Frühstück · Vorbereitet
Power Overnight Oats
≈25 g Protein
5 Min. + Einweichen
Für 2 Portionen
Am Vorabend vorbereiten
Ein Frühstück ohne Kochen, das die eine Schwäche von normalen Haferflocken behebt — ihnen fehlt Lysin und insgesamt Protein. Der Austausch von Kuhmilch durch Sojamilch liefert bereits vollständiges Protein, und ein Scoop Erbsen- oder Sojaproteinpulver schließt die Lysin-Lücke vollständig. Chia- und Kürbiskerne runden das Ganze mit Leucin, Omega-3 und Mineralstoffen ab.
Zutaten
- 1 Tasse kernige Haferflocken (keine Instant-Haferflocken)
- 1½ Tassen ungesüßte Sojamilch
- 2 Scoops (≈60 g) Vanille-Erbsen- oder Sojaproteinpulver
- 3 EL Chiasamen
- 4 EL Kürbiskerne, plus extra zum Garnieren
- 2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse gemischte Beeren (frisch oder aufgetaut)
- Eine Prise feines Salz
Zubereitung
- In einem großen Glas (oder einer Schüssel) Haferflocken, Sojamilch, Proteinpulver, Chiasamen, Ahornsirup, Vanille und eine Prise Salz vermengen. Die Reihenfolge spielt keine große Rolle, aber das Proteinpulver nach und nach hinzufügen, damit es nicht klumpt.
- Gründlich umrühren — wirklich gründlich. Erbsenprotein haftet besonders an sich selbst. Wenn du ein Glas mit dicht schließendem Deckel verwendest, verschließe es und schüttle es 20 Sekunden lang kräftig; das ist tatsächlich die sauberste Methode.
- Abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen, idealerweise über Nacht. Die Chia quillt auf und verwandelt die Mischung in einen dicken, löffelbaren Pudding.
- Morgens umrühren. Wenn es zu dick ist, mit einem Schuss Sojamilch verdünnen, bis es vom Löffel fällt. Abschmecken und nachsüßen.
- Auf zwei Schüsseln verteilen. Großzügig mit den Beeren und den restlichen Kürbiskernen garnieren — das frische Obst und der Knusper obendrauf machen aus dem Brei ein echtes Frühstück.
- Kalt direkt aus dem Kühlschrank essen. Hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage, du kannst das Rezept sonntags also gerne verdoppeln.