私がPlant-Maxxingを作った理由

私がほぼプラントベース（植物中心）の食生活になったのは3年前のことです。最初の1週間は、豆腐、レンズ豆、オーツ麦、色とりどりの食材を前に、自分が哲学者になったような気分でした。しかし2週目には、会計士になったような気分でした。食事のたびに食事トラッカーを見つめながら、自分でもよくわからない計算をしていたのです。

ネットでよく見かける話は単純です。とにかく目標のタンパク質グラム数を達成しろ。体重1キロあたり1.6グラムを摂ればそれで終わり、と皆が口を揃えて言います。そこで私はその目標を達成しました。朝にエンドウ豆プロテインを1スクープ、昼にレンズ豆を1杯、夜に豆腐。数字は足りていました。計算上では、私は勝っていました。

そして私は、その数字を実際に見つめ直しました。

ほとんどのトラッカーが省略している部分

1グラムのタンパク質が、常に1グラムのタンパク質とは限りません。植物性食品にはそれぞれ制限アミノ酸があります。これは最初に枯渇し、体が他のアミノ酸を実際にどれだけ利用できるかの上限を決定するアミノ酸です。マメ科植物（レンズ豆、ひよこ豆、豆類）はメチオニンが不足しています。穀物、ナッツ、種子はリジンが不足しています。つまり、昼食がレンズ豆の山だけだった場合、書類上は「タンパク質」を40グラム摂取していても、筋肉は40グラムすべての利用可能な構成要素を得られないのです。

それは、40個のレンガを買ったのに、袋の穴から10個を失ってしまうようなものです。

そして、ロイシンがあります。筋タンパク質合成――これは、引き締まった体を維持したい、強くなりたい、あるいは60歳になって霧のように消え去りたくないなら、本当に気にすべきことですが――にはスイッチがあります。そのスイッチがロイシンであり、1食でおよそ2.5〜3グラムのロイシンに到達するまで、基本的にスイッチは入りません。同じ総タンパク質量を6回のおやつに分けて摂ると、弱いシグナルしか得られません。集中して摂ることで、初めて本当のシグナルが得られるのです。

本当のゲームは、総グラム数ではありません。網羅性、次にロイシン、そして総グラム数――この順番です。― 1年目の私に、誰かが教えてくれればよかったと思える部分

ジムの歴史よりも古い、古典的な解決策

ご飯と豆。フムスとパン。レンズ豆とご飯。全粒粉のトーストにピーナッツバター。主に植物を食べている文化はすべて、何世紀も前にこのことに気づいていました。豆類がリジンをもたらし、穀物がメチオニンをもたらします。組み合わせることで互いに補い合い、食事で実際に利用可能なタンパク質が大幅に増えるのです。「タンパク質」を1グラムも余分に食べることなく。

私は約1年間、この計算を手作業でやっていました。あるいはスプレッドシートで。または、管理栄養士の友人にテキストメッセージを送り、彼女のため息をつくのを見たりして。でも、そんなのは続きません。デート中にレストランで、頭の中でリジンとメチオニンの比率を推定しようとするわけですが、それはデートにおいて極めて魅力のない行為です。

先週火曜日の具体的な例

これは私が実際に食べた昼食です。特別なものではなく、食料棚にあるもので15分で作ったものです：

書類上では、約35グラムのタンパク質です。網羅性とロイシンを合わせて評価すると、これは真に高品質な食事になります。ロイシンは約3gで、特定のアミノ酸が他のもののボトルネックになることもありません。これが、トレーニング後に食べるべきプレートです。メチオニンで終わってしまう単一のソースからの「タンパク質」35gではありません。

対照的に、単一のソースから同じ35gを摂取した場合（例えば、レンズ豆の大盛りだけで他には何もない）、ラベルの数字は同じでも、利用可能性のスコアは低くなります。ラベルの数字は下限ではなく、上限なのです。

そこで、私が欲しかったものを作りました

Plant-Maxxingは一つの仕事を、しかも素早くこなします。食事の写真を撮るだけです。タンパク質源を特定し、ロイシン閾値に対するアミノ酸の網羅性を評価し、加えるべき最も効果的なものを一つ教えてくれます。40ページのレポートではありません。たった一文です。

「かぼちゃの種を1/4カップ追加してください ― メチオニンが不足しています。」あるいは：「このままでもう完全です ― お楽しみください。」それが製品のすべてです。

疲れたから作ったのです。そして、それが私の食事の仕方を実際に変えてくれたから、作り続けました。制限する形ではなく、より賢い形です。以前はそのまま食べていたものに種子を散らすようになりました。巨大なサラダがタンパク質の食事だと見て見ぬふりをするのもやめました。ついに計算は私の頭の中から消え、あるべき場所である台所へと戻りました。

もしあなたが同じ計算を黙々としているのなら、あるいは、もっと可能性が高いのは、黙ってそれをせずにうまくいくことを祈っているのなら、これはあなたのためのものです。